A „nyári uborkaszezon” kifejezést bizonyára sokan hallották már, de nem biztos, hogy mindenki tudja, hogy pontosan honnan ered és milyen mókás jelentéseket hordoz magában. Bár első hallásra talán a kertünkben termő, ropogós zöldségekre gondolunk, valójában ez a kifejezés átvitt értelemben azt az időszakot jelöli, amikor a média világa kissé „megáll”, kevesebb az érdekes hír, és inkább könnyed, humoros vagy furcsa történetekkel próbálják megtölteni a lapokat, portálokat.
Miért épp uborka? A válasz egyszerű: nyáron, amikor a politikusok szabadságra mennek, a színházak bezárnak, a közélet lecsendesedik, épp ekkor érik a kertben az uborka – így kapcsolódott össze ez a zöldség a hírmentesebb, nyugodtabb hetek fogalmával.
Uborka a konyhában – Egészséges és sokoldalú finomság
Az uborka azonban nemcsak vicces kifejezések főszereplője, hanem az egyik legnépszerűbb nyári zöldség is, mely egyszerre frissítő, egészséges és nagyon változatosan felhasználható.
Egészségre gyakorolt pozitív hatásai közül érdemes kiemelni:
- Magas víztartalma (kb. 95%) miatt kitűnően hidratálja szervezetünket, különösen nagy melegben.
- Rosttartalma javítja az emésztést és támogatja a méregtelenítést.
- Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen C-vitaminban, B-vitaminokban, káliumban és magnéziumban.
- Segít szabályozni a vérnyomást és csökkenti a gyulladásokat.
Az uborka fajtái – minden ételhez más-más ízvilág
Az uborkának számos fajtája ismert, mindegyik kicsit másra alkalmas:
- Salátauborka: Klasszikus, hosszú, zöld fajta, ami főleg salátákban, szendvicsekben fogyasztva a legfinomabb.
- Fürtös uborka: Rövidebb, kisebb méretű, ideális savanyúságokhoz, kovászoláshoz.
- Kígyóuborka: Vékony, hosszú, enyhébb ízű változat, amely szintén salátákhoz vagy hideg előételekhez ajánlott.
Hogyan fogyasszuk az uborkát? – 3 egyszerű receptötlet
- Klasszikus uborkasaláta (kapros-tejfölös)
Hozzávalók:
- 2 db kígyóuborka
- 1 dl tejföl
- 1 evőkanál ecet
- Kapor, só, bors, cukor ízlés szerint
Elkészítés:
Uborkát vékony szeletekre vágjuk, besózzuk, majd kinyomkodjuk levét. Összekeverjük a tejföllel, ecettel, fűszerekkel és friss kaporral. Hűtőben érleljük fél órát, majd hidegen tálaljuk.
- Frissítő uborkás limonádé
Hozzávalók:
- 1 db salátauborka (félbevágva, szeletelve)
- 2 citrom leve
- 1 liter víz
- 3 evőkanál méz vagy cukorszirup
- Jég, friss mentalevél
Elkészítés:
Uborkaszeleteket, citromlevet, mézet összeturmixoljuk, hozzáöntjük a hideg vizet. Mentalevéllel és jéggel kínáljuk.
- Kovászos uborka – a nyári klasszikus
Hozzávalók:
- 1 kg fürtös uborka
- 2-3 gerezd fokhagyma
- Kapor, só, 1 szelet kenyér
- 1 liter víz
Elkészítés:
Uborkákat bevágjuk, üvegbe tesszük, ráfektetjük a fokhagymát és kaprot. Langyos sós vízzel felöntjük, tetejére kenyérszelet kerül, napos helyen 3-4 napig érleljük.
Lustálkodnál inkább? Az e-food a segítségedre siet!
Ha a nagy nyári melegben nincs kedved a konyhában sütni-főzni, inkább árnyékban pihennél, és valami könnyű, friss ételre vágysz, az e-food kínálatában számos szezonális finomság közül választhatsz! Friss saláták, könnyű grillételek vagy akár ínycsiklandó hideg előételek közül rendelhetsz, amelyek garantáltan feldobják a nyári napokat, és még a főzéssel sem kell bajlódnod!