A sárgabaracklekvár nem csupán egy édes csemege, amit a nyár derekán eltettünk egy hűvös, esős nap reményében. Ez az aranyló gyümölcsíz az otthon melegét, a nagymama konyháját, a nyár emlékét idézi – és nem utolsósorban főszerepet játszik a tél egyik legkedveltebb ünnepén, a farsangon is.
De vajon miért pont a sárgabaracklekvár került a fánk közepébe? Hogyan készíthetsz igazán ízletes, házi változatot ebből a klasszikus finomságból? És mit kínál az e-food erre az alkalomra? Nézzük végig együtt!
A sárgabaracklekvár varázsa
A sárgabarack rendkívül sokoldalú gyümölcs: frissen is finom, de igazán az eltett lekvárban teljesedik ki. A kellemes savasságot az édesség tökéletesen kiegyensúlyozza, így kiváló alapanyag süteményekbe, reggeli pirítósra, sőt még húsok mellé is.
A házi készítésű sárgabaracklekvár íze messze felülmúlja a bolti változatokat. A gyümölcs frissessége, a cukor mértéke és a főzés ideje mind-mind hozzájárulnak a végeredmény karakteréhez.
Házi sárgabaracklekvár recept – egyszerűen, tartósítószer nélkül
Hozzávalók:
- 2 kg érett sárgabarack
- 80 dkg kristálycukor
- 1 db citrom leve és héja (kezeletlen)
- opcionálisan: 1 csomag 3:1-ben dzsemfix, ha gyorsítani szeretnénk a sűrítést
Elkészítés:
- A sárgabarackokat mossuk meg, magozzuk ki és daraboljuk fel. Ha a héját nem szeretjük, előtte forró vízben pár percig blansírozhatjuk, így könnyen lehúzható.
- Egy nagy lábasban keverjük össze a barackot a cukorral és a citromlével. Hagyjuk állni 30 percig, hogy levet eresszen.
- Tegyük fel főni, folyamatosan kevergetve. Ha hab keletkezik a tetején, szedjük le.
- Főzzük körülbelül 40-50 percig, amíg a lekvár eléri a kívánt állagot. Ha dzsemfixet használunk, kövessük a csomagoláson lévő utasításokat.
- Forrón töltsük tiszta üvegekbe, zárjuk le, fordítsuk fejre 5 percre, majd vissza. Dunsztoljuk szárazon, vagy hűlés után tegyük a kamrába.
A farsang elmaradhatatlan kelléke: a fánk és a sárgabaracklekvár
A farsangi időszak a vidámság, a beöltözés és a bőséges ételek ideje. Az ünnepi étkezések csúcspontja gyakran a szalagos fánk, ami belül puha, kívül aranybarna, porcukorral hintett, és ami igazán különlegessé teszi: a töltelék.
Hagyományosan sárgabaracklekvárral töltik, nem véletlenül. Ez a lekvár nem túl folyós, így nem áztatja el a tésztát, ugyanakkor a barack íze tökéletesen passzol a fánk semleges, édeskés tésztájához. Amikor beleharapunk egy forró, frissen sült fánkba, és érezzük a lekvár telt, gyümölcsös aromáját – nos, az maga a tél közepi boldogság.
Farsangi ajánlat az e-food-tól – 8. hét kedd (02.17.)
A farsang nem csak a házi fánk ideje – ez az időszak kiváló alkalom arra is, hogy bőséges, laktató, mégis harmonikus fogásokkal kényeztessük magunkat.
Ezért az e-food február 17-én, a 8. hét keddjén egy igazán farsangi hangulatú menüvel készül, amiben a hagyomány és az ízek ünnepe találkozik:
Csülkös bableves – gazdag, füstös, tápláló és melengető. A tél legjobbja.
Tejszínes-kapros csirkemell tokány kukoricás rizzsel – lágy, mégis karakteres étel, ami tökéletesen kiegyensúlyozza az előételt.
Desszert: Farsangi fánk sárgabaracklekvárral töltve – ahogy a hagyomány diktálja: puha tészta, édes lekvár, boldog mosolyok.
Ez a menü nemcsak finom, hanem igazi szezonális élményt is nyújt. Rendeld meg időben, és éld át a farsang ízeit otthonod kényelméből!
A sárgabaracklekvár nem csupán egy klasszikus reggeli kísérő – egy gasztronómiai kapocs múlt és jelen között. A farsangi időszakban pedig kiemelt szerepet kap: ízesítőként, díszítésként, és az élmény részeként. A fánk nem lenne fánk nélküle.
Ha szeretnél egy valódi farsangi menüt, ami a hagyományos ízeket ötvözi a kényelemmel, ne hagyd ki az e-food ajánlatát február 17-én!